Simbolo dell’Australia, il canguro ha una carne dagli ottimi valori nutrizionali, dal sapore particolare e molto versatile.

L’allevamento di questo marsupiale è severamente vietato, ne deriva quindi una carne sana e priva di ormoni o antibiotici. Per di più, in Australia prevalgono aree dalla natura semi-incontaminata, dove l’alimentazione della fauna locale non subisce influenze umane.

La carne di canguro è molto magra, infatti presenta meno del 2% di grassi, il che la classifica tra le carni rosse più sane al mondo. Inoltre, è ricca di ferro, proteine, vitamine del gruppo B, minerali (zinco, ferro), omega 3 e omega 6.